huevos souffle

El suflé (galicismo de soufflé) es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos (en concreto con las claras de los huevos) batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre. La palabra proviene del participio pasado del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’. 


APARECIDO EN 1928, "FISIOLOGÍA DEL GUSTO" DEL ESCRITOR Y GASTRONOMÍA FRANCÉS ANTHELME BRILLAT-SAVARIN (1755-1826)EL TERMINO SOUFFLEQUE DESIGNA UN TIPO DE PREPARACIÓN CULINARIA, A BASE DE CLARAS DE HUEVO BATIDAS A PUNTO DE NIEVE Y QUE PUESTA EN EL HORNO SE HINCHA, ES EL PARTICIPIO DEL VERBO SOUFFLER,(SOPLAR) ADAPTACIÓN AL VERBO LATINOSUFFLARE (SOPLARE SOBRE)EN CASTELLANO UNA TORTILLA SOUFFLE.TAMBIÉN SE LLAMA UNA TORTILLA DE VIENTO.